Confit de canard et foie gras : toutes nos recettes

Name: Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard
Total time: 30 min
Cuisine: confit de canard

Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석

Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

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Toutes les recettes de confit de canard et foie gras des Gourmets

Des idées de recettes de confit de canard et foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras

Happy papilles

À l'occasion des fêtes de fin d'année, le gratin de macaronis se fait chic en s'agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de recette pour un menu de Noël à petit budget ou pour le repas des enfants.

Pommes de terre farcies au confit de canard et au foie gras

épicétout

Envie d'un plat facile pour recevoir ou encore pour finir les restes ? Réalisez cette recette de pommes de terre farcies au confit de canard et au foie gras. Un plat rapide et festif à la fois à déguster avec une salade ou à l'apéritif (avec des petites pommes de terre).

Parmentier de confit de canard et foie gras

Les filles, à table !

Je vous propose aujourd’hui un parmentier de confit de canard au foie gras qui est un pur régal. Confit et purée peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au dernier moment. C’est simple et peu onéreux, pas mal en ces périodes de fêtes … Bon, un peu de foie gras frais quand même, ce n’est pas noël tous les jours !

Paccheri farcis au canard confit et au foie gras

épicétout

Envie d'une idée bluffante et très facile pour recevoir? Testez cette recette de paccheri (ou petits cannellonis) farcis au canard confit et au foie gras, servez avec une onctueuse sauce au foie gras et voila des pâtes en habit de fêtes au succés garanti.

Rillettes de confit de canard au foie gras

Happy papilles

A l'apéritif ou en entrée, on se régale avec cette tartinade de rillettes de confit de canard au foie gras et à l'Armagnac, qui vous transporteront dans le Sud-Ouest. Le plus long dans la préparation de ces rillettes, c’est le “dépiautage” des cuisses de canard, car une fois cette étape passée, la recette est vraiment rapide à réaliser.

Hachis parmentier de canard au brocoli et au foie gras

épicétout

Vous cherchez une recette de hachis parmentier de canard au brocoli et au foie gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Hachis parmentier de confit de canard au foie gras et pommes de terre violettes Bleues d'Artois

My Culinary Curriculum

Un hachis revisité et coloré.

Cassoulet au confit de canard et foie gras

Clementine

Un cassoulet de luxe au foie gras

Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux

Kélou

Terrine au foie gras, chair de canard confite effilochée et pruneaux marinés dans de l'Armagnac, une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année

Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices

LaFrancesa

Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

Parmentier de confit de canard au foie gras

Clementine

Un délicieux gratin de confit de canard, foie gras, oignons doux des Cévennes et une purée de racines de cerfeuil

Ravioles confit de canard, foie gras, câpres et sa sauce aux champignons

Mangerdestrucsbonsblog

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de câpres pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Boulettes de confit de canard au foie gras

Dans la cuisine d'Hilary

De délicieuses boulettes de confit de canard farcies au foie gras à déguster en toute simplicité!

Cassoulet au confit de canard et foie gras

Une cuillerée pour papa

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de confit de canard unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.